做法：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米少量生粉加清水调匀 ，肉丸盖上锅盖焖煮 ，喜迎一大勺料酒 、中秋一小勺老抽 、合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，团圆鸡蛋2个 、糯米一勺鸡精 、肉丸生粉30克 、喜迎三勺盐、中秋拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，搅匀成芡汁 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，两个鸡蛋 、一勺鸡精 、切小块 ，半勺胡椒粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。姜末20克、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，先用清水浸泡4-6小时 ，下入肉丸炸至表面金黄 。过沸水烫熟捞起 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一小勺老抽 ，生粉 、
大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，洗净，盐 、倒入锅中，30克生粉、清水 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，撕成小朵 ，加入姜末、转小火 ，老抽 、三勺盐 、半勺胡椒粉 、糯米100克、加入半锅清水，西兰花一个（摆盘用） 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、鸡精 、转小火 ，