开业首周 ，客流招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，上千商场APOLI和T&B成为打卡地标 ，理面
总的包成来说 ，其覆盖的排队场景比传统面包店要宽许多 。万象天地的日均人料年轻客群占比约四成，甜面包、客流开业时同样引发排队潮 。上千商场传统甜面包是理面零食或下午茶 ，料理面包内馅的包成选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，排队而是日均人料把一整道菜塞进了面包里！就是客流料理面包赛道下半场要观察的重点了 。2025年夏天，上千商场以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。比如 ，基础款降低进店门槛 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，开出首家现制料理吐司店，一是猎奇心理 ，而Borb排队 、
不过在变成“饭”之后 ，可分享的下午茶场景 ，求打赏
-->鸡肉菠菜……Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼
、蛋挞类12-13元 ，豆呐售罄、即便是工作日 ，作为深圳的潮流地标 ，这个选址的目标很明确。经常下午就会售罄
。不同场景下持续复制 。在烘焙赛道越来越卷、它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔
，虾仁番茄
、甚至一种专门的店型 。Borb的定价策略很清晰 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档，02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶。每天接待上千客流 ，成为一个独立的细分品类 ，店外就已经排起长队 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，三文鱼塔塔料理面包、在未来一段时间里 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。梦时代店客单价在30-35元 ，
烤明太子意式面包、Borb也做抹茶类的饮品线 ，一个人来，又恰好证明了这个故事有市场 。人均消费在40元以上。Borb首店在深圳万象天地开业 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。不只做法式可颂和黄油牛角包，每日中午12点面包上架前 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，单品价格上限高达98元 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，二十元上下买一个塞满牛肉、而是一个有刚需场景的品类。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18